Лето — рай для любителей свежих и вкусных помидоров. Пик созревания томатов приходится на июль и август. В это время помидоры лучше покупать на рынке, где их ассортимент очень большой.

Не имеет значения, какого цвета помидор и какой он формы. Главное, что нужно сделать при покупке — попробовать плоды на ощупь. Если они слишком мягкие, значит, перезрели — брать такие не стоит, они могут испортиться за несколько часов. Если, наоборот, плод слишком твёрдый — он не дозрел.

Следующее, что нужно сделать — осмотреть область плодоножки. Если место соединения плода с веточкой имеет зеленоватый цвет или резко отличается от цвета кожицы, скорее всего, плод дозревал уже после того, как его сорвали. Это не плохо, но это точно скажется на вкусе продукта.

Часто продавцы разрезают помидор, чтобы покупатель видел сердцевину, срез должен быть без белых прожилок и пустоты.

Насыщенный аромат является признаком хорошего помидора.  Зрелый помидор имеет приятный, характерный тёплый и сладкий запах. Кожица правильных помидоров должна быть гладкой, без складок и дефектов. Если на плодах есть тёмные пятна или повреждения кожицы, они могут быть уже скисшими.  Зрелые плоды довольно тяжёлые — это означает, что они сочные и мясистые, не высохшие изнутри.

Храните томаты при комнатной температуре около 20 градусов. Так они пролежат до недели, не потеряв своих вкусовых качеств, формы и внешнего вида. Хранение в холодильнике меняет вкус помидора.